강황은 외떡잎식물 생강목 생강과의 한해살이풀로 인도를 중심으로 한 열대 지역에서 주로 재배되며, 우리나라에서는 진도나 부안, 해남 지역에서 많은 양이 재배되고 있습니다. 강황은 인도 카레의 주 재료 중 하나인데 줄기와 뿌리를 모두 식용과 약용으로 사용하고 있습니다. 인도에서는 강황을 카레의 재료 외에도 타박상에 바르는 약으로 사용했는데 한방에서는 통증 완화 및 생리 불순을 치료하는 용도로 사용하기도 했습니다. 강황은 …
생강과에 속하는 다년생 초본식물인 울금은 보통 강황과 많이 비교되기도 하고 헷갈려하게 되는데, 강황은 뿌리줄기인 반면에 울금은 덩이뿌리를 가리킵니다. 같은 식물이기는 하지만 부위가 다르다 보니 효능 및 효과도 약간의 차이가 있습니다. 울금은 맛이 맵고 쓰며 성질이 서늘한데 혈액 순환을 개선하고 토혈, 혈뇨, 생리불순, 생리통 등을 개선하며 정신을 맑게하고 소화가 잘 되도록 한다고 알려져 있습니다. 울금 (강황)은 …
정향 (Syzygium aromaticum, Clove)은 정향나무의 꽃 봉오리를 가리키는 것으로 특유의 자극적이고 상쾌하고 달콤한 향 덕분에 서양권에서는 향신료로 많이 사용되어 왔습니다. 정향 나무는 한국에서 자라지 않기 때문에 모든 양을 해외에서 구입하는데 주 원산지는 몰루카섬으로 알려져 있습니다. 정향은 향신료이면서도 방부 작용과 살균력을 가지고 있기 때문에 중국에서는 약재로 사용되어 왔는데 치통이 있을 때 진통제로 사용되어 왔다고 합니다. 정향은 …
낫또 (낫토, 納豆, なっとう)는 삶은 대두를 발효시켜서 만든 일본의 발효 식품으로 한국의 청국장과 유사한 식품으로 인식되고 있습니다. 최근 건강에 대한 관심이 늘어남에 따라 청국장 특유의 냄새를 싫어하는 사람들 사이에서 낫또 효능에 대한 관심과 소비량이 점차 증가하는 추세입니다. 특히 예전과 달리 낫토에 대한 거부감과 귀찮은 제조 과정을 없앤 과립형 제품들이 연이어 출시되고 있으며, 한국인의 입맛에 맞춰 …
고구마는 쌍떡잎식물 통화식물목 메꽃과의 여러해살이풀로 맛이 달고 고소한 덕분에 온 국민의 간식거리 중 하나로 자리잡고 있습니다. 고구마는 쪄서 먹거나 구워 먹어도 맛이 좋고 찜이나 샐러드, 피자, 탕 등 각종 요리에 첨가되는 재료로 사용되고 있습니다. 고구마는 감자에 비해 당질과 비타민C의 함량이 높으면서도 칼로리가 낮다는 특징을 가지고 있으며, 유명 연예인들이 고구마를 통해 다이어트를 한다는 이야기가 알려지면서 최근에는 …
피칸은 미국산 호두 열매로 다른 견과류에 비해 많이 알려지지 않았지만 불포화지방산과 칼슘, 비타민B군의 함량이 매우 높아서 영양학적으로 매우 뛰어난 식품 중 하나입니다. 과거에는 아메리칸 인디언의 주요 식량으로 소비되었는데 최근에는 케이크나 아이스크림 등의 식품에 사용되는 재료로 큰 인기를 얻고 있습니다. 피칸은 호두와 비슷한 형태와 맛을 가지고 있는데, 호두와는 달리 길쭉한 형태를 가지고 있습니다. 피칸은 일반 시중에서 …
칼슘의 제왕이라 불리는 멸치는 우유와 함께 성장기 어린에게 추천되는 식품 중 하나입니다. 멸치는 열량과 지방 함량이 낮으면서도 칼슘과 무기질, 단백질이 풍부하기 때문에 청소년의 발육, 갱년기 여성의 골다공증 예방, 노인, 산모 등에게 추천되는 식품입니다. 멸치는 우리가 생각했던 것 보다 더 많은 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 우리 신체에 매우 다양하고 이로운 효능을 가져다 주고 있습니다. 멸치는 조림이나 …
마그네슘은 우리 몸을 구성하는데 필수적인 영양소 중 하나로 근육의 수축과 이완, 심장 박동, 신경계통의 흥분 진정, 에너지 생성, 영양 대사 관여, 뼈와 치아 형성 및 유지에 관여하고 있습니다. 우리 몸에 마그네슘이 부족해지면 신체 기관이 제 기능을 온전히 할 수 없는 것 입니다. 흔히 ‘눈 밑이나 눈꺼풀이 떨리는 증상을 경험할 때 마그네슘이 부족해서 그렇다’ 라는 이야기를 …
레시틴은 노화에 의해 뇌세포가 파괴되는 속도를 늦추고 세포를 활성화하여 치매를 예방하는데 효과적인 영양소로 콩과 계란 노른자에 풍부한 양이 함유되어 있습니다. 레시틴은 세포막의 활동을 활성화싵킴으로써 세포의 노화를 막고 뇌의 활동을 활성화시켜줍니다. 레시틴은 불포화지방산을 포함하고 있기 때문에 체내 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움이 되기도 합니다. 또한 비타민E를 포함한 지용성 비타민 (A,D,K)의 흡수를 돕기 때문에 피부의 노화를 막고 혈액 …
쥐눈이콩은 다른 검은콩에 비해 크기가 작고 껍질이 까맣기 때문에 쥐의 눈처럼 생겼다고 해서 서목태 (鼠目太) 라는 이름으로도 불리고 있습니다. 쥐눈이콩은 사람의 몸에 뛰어난 효능과 효과를 나타낸다고 해서 오래전부터 약콩으로 사용되어 왔는데, 뛰어난 해독작용으로 인하여 기침이나 홍역, 열병을 앓을 때 이를 치료하는 용도로 사용해 왔습니다. 쥐눈이콩은 최근 주목받고 있는 대표적인 건강 식품 중 하나로 고혈압, 동맥경화, …